ZUCCHINI – HACK – TOMATEN AUFLAUF

Zutaten :

3-4 Zucchini ( je nach Größe )

600g Hackfleisch gem.

1 gr. Zwiebel

1-2 Knoblauch Zehen

1 EL Tomatenmark

Pfeffer

Salz

Tomaten n.Gefühl

3 Eier

1 Becher Schmand

250g ger.Käse n.Wahl

Olivenöl

Anweisungen :

Zucchini reiben und den Saft ausdrücken…
Zwiebel in kleine Würfel hacken…
Knoblauch klein hacken oder reiben…
Tomaten in Scheiben schneiden…
Die Eier mit prise Salz und den Schmand mischen…

Zwiebel und Knoblauch in der Pfanne anbraten das Hackfleisch zugeben und krümelig braten…
Das Tomatenmark und die Gewürze zugeben und weiter braten…

In eine eingefetteten Auflaufform den Boden, mit der ersten Hälfte ( geriebene und ausgedrückte ) Zucchini, dann die Hackfleisch Masse, der zweiten Hälfte Zucchini, die Tomatenscheiben ( mit soviel das alles bedeckt ist ), der Schmand – Eiermasse und darauf den geriebenen Käse Schichten…

Bei 180°C im Backofen für 20min überbacken…

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